今の時期、お魚売り場で目を引くのが「春告げワカメ」のラベル。

暦の上では春とはいえ、まだまだ冷え込む季節。

そんな季節に、目に飛び込む春らしいラベルにウキウキします♪

ワカメは乾燥や塩蔵で年中食べられるので、わが家でも常備している定番の海藻です。

でも、実はワカメは春が旬。
採れ立ての生ワカメが出回るのは今の時期のみなのですね。

生ワカメは香りと歯ざわりが違うので、ぜひ味わいたいところ。

やっぱり、ワカメそのものの美味しさが楽しめるしゃぶしゃぶにしましょうか。

おうちでワカメしゃぶしゃぶ。楽しいですよ～。

市販のポン酢も美味しいですが、今日は塩糀で自家製のゴマ酢ダレを作って、優しく深い味わいを楽しんでみませんか？

塩糀ゴマ酢ダレは煮切った（沸騰させて冷ました）酒・酢と、ねりごま・塩糀・おろししょうがを混ぜるだけ！

つくり方は動画でどうぞ♪

酒・酢は電子レンジでチン♪してもOKです！

家にあるシンプルな調味料で作れるのでとっても簡単＆ヘルシー。
さっぱりだけどコクと旨味があって美味しいのです。

作り置きしておけば、肉・魚のしゃぶしゃぶやサラダ、ちょっとした和え物にも使えて便利。ぜひ一度お試しを。

作って一晩以上置くと味がなじんでより美味しくなるので、使う前日までに作っておくと良いでしょう。

タレができたら、ワカメしゃぶしゃぶを準備しましょう！

今日のメインは“ワカメ”！だから、添えるのはお豆腐と野菜だけ。

…それじゃ物足りない？でも、たまにはいいじゃないですか～？（笑）

普段食べ過ぎてしまうワタシに優しいごはん。デトックスできるかも？なんて。

実際、ワカメはミネラル豊富、食物繊維もたっぷりでアルギン酸やフコイダンといった注目の機能性成分も含まれています。

低カロリーだけど、脂質も含まれるので意外と満足感もあるのですよ。

普段から、手軽に取り入れたい“海の野菜”のひとつですね。

①鍋に水と昆布を入れる。
※出汁はお好きなもので。水だけでもOK。

②ワカメは、洗ってからキッチンばさみで切る。
※春ワカメは柔らかいので茎ごと食べやすい大きさに切ればOK！茎が固い場合は、葉と茎を分けます。

③水菜も洗って食べやすい大きさにカット。豆腐も切ります。

④②と③を器に並べ、呑水（とんすい）などに塩糀ゴマ酢ダレを注ぐ。

茶色っぽい生ワカメがお湯につけた瞬間に緑色に変化！

これは楽しい～。子どもたちからも歓声が上がります。

塩糀ゴマ酢ダレをつけて、ほおばると…磯の香りがふわっと鼻を突き抜けます。

そして歯ざわり。これは、乾燥ワカメでは味わえない食感！

美味しい～。ああ、幸せ。海藻をこんな風に楽しめるなんて。

やっぱり日本の食文化は素晴らしいですね。

今日は、知り合いの山口の漁師さんからいただいた“橙（だいだい）”があったので少し搾って食べてみました。これまたいい！

土地の柑橘類があると、寒い季節の食卓が華やぎますよね。

お刺身に搾って食べたりするのも大好きです。