料理教室の開催にあたり、主催者を代表して経済産業省の藤本武士大臣官房福島復興推進グループ長が、「参加者の皆さんには一生懸命料理を作っていただき、美味しく食べていただきたいです。今日だけではなく、是非おうちでも魚料理を作って、たくさん食べてもらいたいです」とあいさつしました。

続いてJF全漁連の坂本雅信会長があいさつし、「今日は楽しみながら料理を作っていただき、『今後も魚をたくさん食べていきたい』と思うような気持ちになってもらえれば、今まで漁業に一生懸命取り組んできた甲斐があります。本日はどうぞ楽しんで、夏休みの思い出を作ってもらえれば嬉しいです」と語りました。

当日、特別ゲストとして参加したJF全漁連の魚食普及推進委員であるさかなクンが即興で調理食材として使われるアジのイラストを書いて、生態や魅力などを分かりやすく紹介しました。

また、生産者を代表して、JF大阪漁連経営事業課の松田智克課長補佐が「魚庭（なにわ）のマダコ」の特徴や美味しさについて、JF全漁連消費拡大対策室の馬田英史室長がプライドフィッシュについて、それぞれ説明しました。

今回の料理教室では、子供たちに「瀬付きあじ」の三枚おろしに挑戦してもらいました。
捌いたアジの身は「アジの骨だしつみれ汁」で使い、残った中骨や頭などは出汁として余すことなく有効活用しながら調理をしました。

試食後のさかなクンへの質問コーナーでは、子どもたちから「さかなクンが暮らす館山市で、一番美味しいお魚はなんですか？」、「フグはなんで膨らむのですか？」という質問があがりました。
さかなクンはこれらの質問に対して、イラストを描きながら回答し、会場内にいる子どもから大人まで大いに盛り上がりました。