糀で時短レシピ【動画】「土鍋でおしゃれに♪”ホタルイカの塩糀アヒージョ”」

春の味覚♪ホタルイカが出てきましたね～。 まだ小ぶりかな、でもね、春先に見つけるといち早く手に取りたくなります。 スーパーなどのお店では、ボイルしてあるものが売られていますね。 仕事帰りに買っても、そ

2020.3.4

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糀で時短レシピ【動画】「絶品！塩糀ゴマ酢ダレで”春ワカメのしゃぶしゃぶ”」

今の時期、お魚売り場で目を引くのが「春告げワカメ」のラベル。 暦の上では春とはいえ、まだまだ冷え込む季節。 そんな季節に、目に飛び込む春らしいラベルにウキウキします♪

2020.2.14

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糀で時短レシピ【動画】「醤油糀でスピード調理！“ブリの柚子搾り丼”」

ブリが美味しい季節ですね～ お魚売り場で脂ののったブリを見つけると、つい吸い寄せられます。 ザクっと厚めに切られた切り身で照り焼きや塩糀焼きもいいな～って思うのですが、やっぱりお刺身食べたいな～。 美

2020.1.31

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糀で時短レシピ「漬けるだけで一夜干し風！？“塩糀焼き”」

「今日はこの魚が安いな、新鮮で美味しそう！でもどうやって調理しよう…」と魚売り場で立ち止まることはありませんか？そんな時は迷わず、「何はともあれ」マイ塩糀で“塩糀焼き”にしましょう！塩糀焼きは、とにか

2020.1.21

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糀で時短レシピ「土鍋ひとつで簡単！キンメとカキで糀アクアパッツア」

もうすぐクリスマス！クリスマスと言えばローストチキンが人気ですが、海に囲まれた日本のハレの日の食卓には、ぜひ旬のお魚も並べたいところ。今日は、ホームパーティや年末年始の寛ぎのひと時に、お酒と味わいたい

2019.12.20

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糀で時短レシピ「自家製＂マイ塩糀＂を作ろう！」

和えたり、漬けたりするだけで、食材を美味しくしてくれる「塩糀」は“時短・やさしい・美味しい”がテーマの“醸す台所”～に欠かせない基本の発酵調味料。実はこの塩糀、日本のお魚との相性が抜群なのです！ 漬け

2019.12.6

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糀で時短レシピ「塩糀タラときのこのとろろホイル蒸し」

こんにちは！旬の魚とお酒に目がない（笑）糀マイスターの高木です。 日本に古くから根付く、糀文化と魚食文化は切っても切れない関係にあります。例えば、魚の生食（刺身）は醤油が無ければ成り立たないし、味噌は

2019.11.14

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