2013年度から開催している「日本の水産物に光を当てる魚の祭典」である「Fish-1グランプリ」。
11回目となる本年度は、日本最大級の魚介グルメフェスティバルである「SAKANA & JAPAN FESTIVAL（魚ジャパンフェス）2025 in 日比谷公園」（主催：魚ジャパンフェス実行委員会、会期：11月28～30日の3日間）との同時開催で、最終日の11月30日（日）に実施。リニューアルにより生まれ変わった日比谷公園での開催は2022年11月以来3年ぶりとなります。

Fish-1グランプリでは、漁師自慢の魚≪プライドフィッシュ≫や低・未利用魚をはじめとする国産水産物やその商品を使用した「国産水産物料理コンテスト」が行われました。全国各地の漁師やJFなど33団体の応募の中から書類審査を勝ち抜いた8団体が料理をつくり、来場者と審査員による投票の結果、JFみやぎ／戸倉Sea Boysの「漁師が丸ごと包んだ！海の幸ごちそうタコス」がグランプリに選ばれました。
JFみやぎ／戸倉Sea Boysのグランプリ受賞は2年連続の快挙です。

ステージでは、トークショーなどさまざまな企画が行われました。
JF全漁連魚食普及推進委員のさかなクンによるステージでは、さまざまな魚を大きな模造紙に描く「55（ギョじゅうギョ）秒チャレンジ」トークショーが行われました。
解答したお子さんにはステージ上で描かれた魚のイラストが、名前＆さかなクンのサイン入りでプレゼントされ、会場は大いに盛り上がりました。

俳優・タレントの杉浦太陽さんとFish-1グランプリ審査委員の馬渕知子医師によるトークショーも行われました。
トークショーでは、趣味が釣りで、魚好きの杉浦太陽さんが馬渕医師と魚食のメリットなどについてトークしました。

このほか、「水産海洋高校生による取組発表＋魚食普及㏚ステージ」や、Fish-1グランプリ審査委員の上田勝彦さんと（一社）日本ガス石油機器工業会によるガスコンロを使った簡単な魚料理の紹介、日本の第一次産業を全力応援する音楽ユニット「給食当番」によるミニライブ、「サザエさん・マスオさん×水産庁『さかなの日』コラボステージ」も行われました。

会場では、コンテストへの出品料理のほか、JF福島漁連が常磐もののメヒカリとアンコウのフライを、三陸わかめ共販推進委員会が「三陸わかめスープ」を、全国の若手漁師たちが「オオズワイガニのカニ汁」を販売しました。来場者たちは、お目当ての魚料理を求めて、さまざまなブースを巡りました。

キッズコーナーでは、貝殻お絵描きや手ごね石けん作りのほか、魚に触ることができる「鮮魚タッチ」を設置し、長蛇の列ができていました。
このほか、水産庁×「さかなの日」賛同メンバーの展示ブースや（一社）日本ガス石油機器工業会によるガスグリルを活用した干物の試食提供なども行われました。

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「第11回Fish-1グランプリ Webサイト」