■作品に込めた思いやエピソードを教えてください。

コロナ禍で地元のブランド魚が厳しい状況にあるため、少しでも協力したいと思いこの料理を考えました。

自然が多い高知の海を意識して作りました。幅広い年齢層の方に食べていただけるよう、柔らかいフランを出汁の効いたスープに浮かべました。

■受賞者のコメント

作品に込めた思いが認められてとても嬉しいです。
将来はフランス料理の道に進みたいと考えています。このシーフード料理コンクールの経験を活かして、日々努力を惜しまず精進していきます。

■審査委員のコメント

色合いが良く、美しい一皿です。食材をきちんと利用していて、素材の味出しの基本を踏まえています。

「シーフード料理コンクール」の審査委員長である服部幸應先生から講評・メッセージをいただきました！

JF全漁連魚食普及推進委員のさかなクンからもメッセージが届いています！

■主催者メッセージ

約20年前に国の食生活指針を受け、米と魚中心の日本型食生活の定着を図る目的で始まったシーフード料理コンクールは、これまで45,000を超えるオリジナルレシピが応募され、食のプロを目指す学生や一般消費者の皆様から様々な場面で楽しめる魚介藻料理が披露されました。
優れた栄養特性と機能性をもつ魚介藻類を美味しく楽しんでいただくために、私たちは今後も活動してまいります。
このコンクールに作品を寄せられた多数の皆様に対し、厚く御礼申し上げますとともに、後援・協力団体、審査委員、関係各位に対しまして心より感謝申し上げます。

▶詳しい結果は特設サイトへ　こちら