今回はちょこっと気分を変えて、糀のスイーツなんていかがでしょう♪

テングサやオゴノリといった海藻から作られた「寒天」は海からの恵みのひとつですね！
そして、Sakanadiaの簡単おさかな料理に初登場！の糀もの「酒粕」です。
お魚料理にお役立ちの酒粕ですが、今回は、真夏はもちろん、年中楽しめる冷たいデザートに使ってみました。

寒天と酒粕を使ったひんやりデザートの一押しは…「レアチーズケーキ」です。

※今回ご紹介するチーズケーキは、アルコール分が含まれるので、お酒に弱い方、運転予定の方、お子さまは控えてください。

酒飲みの私は、甘いものよりつまみが好きな辛党（笑）。
そんな私がときどき食べたくなるのはオーソドックスなレアチーズケーキです。
特に、底にしかれたグラハムクラッカーのザクザクとした食感、全粒粉の香ばしい風味。
子どもの頃、はじめて食べたときにその素朴で豊かな風味に感動したものです。
だから、今でも食べたくなるのはそんな素朴なチーズケーキなのです。

酒粕はチーズに似た風味を持つ発酵食品なので、チーズや動物性食品を使わずに、“ヴィーガン”のチーズケーキ材料としても使われます。
でも、クリームチーズとの相性も抜群。
今日はクリームチーズと酒粕とヨーグルトを合わせた“トリプル発酵”のレアチーズケーキにしたいと思います。

「酒粕」には実は栄養がいっぱい。
ビタミンＢ群や食物繊維などが豊富で、腸を整え、カラダの調子を良くしてくれます。

習慣的に食べることで、美肌・美白効果が期待できますよ。
また、近年注目されているのが「レジスタントプロテイン」というたんぱく質。
腸で脂質を吸着して体外に排出するので、コレステロール低下作用があるとか。

ほかにも“酒粕の健康効果”はここでは書ききれないほどたくさん。
興味ある方は調べてみてくださいね。
カラダにいいだけでなく、酒粕に含まれるアミノ酸や酵素の力で料理がおいしくなる。
酒粕は“かす”と呼ぶにはもったいない素晴らしい発酵食品なのです。
寒天も食物繊維が豊富な健康食材。そんな酒粕と寒天を使うことで、罪悪感の少ないスイーツに仕上げます（笑）。

実際にお通じが良くなるかも？

さて、ケーキはケーキでも・・・・・・、なんと「おちょこ」を使います。

私、スイーツは“ちょこ”っとだけ食べたい派。
ケーキ型を使わないので気軽に作れるし、小人数分でも好きな量だけ作れるのが魅力なのです。
それに、酒粕が入っているのでやっぱりおちょこが似合う気がしません？
まあ、いかにも酒飲みが考えそうなデザートですねえ（苦笑）。

では、レシピをご紹介します。加熱は電子レンジでかんたんですよ～。
まずは材料から。

※今回ご紹介するチーズケーキは、アルコール分が含まれるので、お酒に弱い方、運転予定の方、お子さまは控えてください。